Ruokalutottumuksista

Olen töissä ja opiskelen isossa yliopistossa. Ravinnolle se tarkoittaa käymistä joka arkipäivä suurtalouskeittiön patojen ääreen. Keho kiittää säännöllisistä ruokailuista. Kolikon kääntöpuolella on vähemmän kokkausta kotona, mikä on näkynyt tännekin asti.

Teoriassa opiskelijaluonas on ravintoarvoiltaan erinomainen. Käytännössä se on mautonta ja laadultaan hyvin vaihtelevaa, mutta kyllä sillä toimeen tulee. Ennen kaikkea vaivattomuudellaan ja hinta-laatusuhteellaan se voittaa kaikki muut järkevät vaihtoehdot.

Minun pitää tunnustaa kaksi syntiä, joita olen harrastanut opiskeluaikani arkiruokailuissa: Fuksina ladoin lautaselle riisiä kuin huomista ei olisi. Lisukkeeksi nappasin useita viipaleita leipää sekä niin ikään kukkuraisen salaattilautasen. Jos asuinkumppanin ruokailurytmi vaati lämpimän päivällisen kotona, tuli myös sitä syötyä - liikaa. Molempien syntien painoja kannan lanteillani.

Onneksi, edes viime aikoina, olen saanut kiinni terveellisemmästä ruokailurytmistä, vaikka taitaa se silti kauhistuttaa ravintotiedon ammattilaisia. Hyppään suoraan aamiaisen yli noin keskipäivän luonaalle, jonka voimin jaksan kotiin asti, jolloin syön vähän raskaamman välipalan. Vähän aikaa sitten sain palkkioksi, muun keittiöhenkilökunnan lailla, päivällisen Belgessä. Simpukoiden lisäksi mieleeni jäi vihersalaatti, jota kokeilin sittemmin kotona ja josta tulikin syksyinen suosikkini.

Raikas vihersalaatti

1 ruukku Jääsalaattia
½ Kurkku
2 Tomaattia
~50g Parmigiano Reggiano-juustoa
~25g Pinjansiemeniä tai niitä sisältävää siemensekoitusta
Koristeluun balsamicokastiketta

Pese ja kuivaa vihannekset, salaatti erityisesti painelemalla varovasti kuivalla ja puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai talouspaperilla. Poista tomaateista kannat ja siemenet. Leikkaa ne lohkoiksi ja lohkot paloiksi. (Jos sattuu olemaan hifistelytuulella, kalttaa tomaatit ennen tätä.) Leikkaa kurkusta samankokoisia paloja. Veistä juustosta suikaileita salaatin päälle; itse huijaan tässä ja käytän kuorimaveistä. Paahda siemeniä pannulla kunnes alkavat poksahtamaan auki, mutta eivät pala. Kaada siemenet salaatin päälle ja koristele muutamalla taiteellisella viirulla balsamicokastiketta.

Positiivisena asiana hankin koneelleni mukavan kuvankäsittelyohjelman. Vaikka se poistaakin osan virheistä, jättää jälkikäsittely kuvaajan itsensä virheet esille.